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厨房坏习惯该改了

发布时间:2019-09-01 10:05:57   编辑:it技术学习网   阅读次数:

  近日,美国洛杉矶公共卫生局做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现,只有 34%的人在家做饭能达到卫生标准,其余人或多或少有些不卫生的习惯。其中常见的问题有以下几点:

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  做饭前不擦台面 做饭前要先给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中,接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即 将 台 面 、墙 面 、厨 具 擦 洗 干净。抹布最容易藏匿细菌,海绵和抹布上,每 6.5 平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100 万个,这会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换,每天使用后最好用开水消毒5~10分钟。

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  做饭时不摘戒指 有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都 会 将 暗 藏 的 细 菌 带 到 食 物里。

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  剩饭剩菜冷藏不及时 饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在 4℃~60℃,在不到 20 分钟的时间里,细菌就会增加一倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在四天内吃完,冷冻的熟食不应超过三个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

  不注意冰箱温度 冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为 4℃、冷冻温度为-18℃最好。

  冰箱食物塞太满 冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在最下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离,防止细菌通过接触传播。

  晓强

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