当前位置:首页 > 程序人生

3D食品打印技术开发的现状与面临的挑战

发布时间:2019-11-11 09:30:04   编辑:it技术学习网   阅读次数:

3D食品打印技术开发的现状与面临的挑战

  日前,3D Systems在CES2014展出的两款3D食品打印机ChefJet和ChefJet Pro引起了外界对3D食品打印技术的广泛关注。其实3DS的ChefJet系列3D打印机主要是使用糖做3D打印材料,而且这项技术还要归功于他们刚刚收购的Sugar Lab。

  另外还有一家就是前段时间在网上炒过一阵的Foodini 3D食品打印机,是西班牙的初创公司Natural Machines开发的,这只能算灵光一现的东东,真有多高的技术水平,可能还不见得。

  其实还有一家机构在3D食品打印技术领域做得比较深入,那就是荷兰应用科学研究组织(TNO,The Netherlands Organization For Applied Scientific Research)。这是一家大型的综合技术研发机构,TNO下设14个研究所,有数千研究人员,主要依靠接受政府和企业的委托进行技术开发获得收入。天工社曾经报道过TNO受意大利面食产品巨头Barilla委托开发基于面食的3D打印机的新闻。TNA多年来一直尝试用不同的工艺开发3D打印技术,天工社在网上找到了一些视频介绍TNA关于3D食品打印技术研发的情况,应该代表了当前全球3D食品打印打印技术开发的现状。

  TNO目前正在开发的多种3D食品打印技术包括:

  1、光固化(Stereolithography)

\

  2、选择性激光烧结(SLS,Selective Laser Sintering)

  3、粉末床打印技术(Powder Bed Printing)

  4、熔融堆积成型(Fused Deposition Modeling,注意,才知道FDM已经被Stratasys注册商标了,不知道在中国有没有注册,估计也跑不了。)

  以上是目前3D食品打印技术开发的一些情况,应当说有了初步的成功。但是打印结果看,根据3D打印资讯门户天工社的了解,3D食品打印技术要想真正的推广,还需要克服以下几个挑战:

\

  一、安全性

\

  与其他类型的3D打印相比,3D食品打印机打出来的每一件东西都是可能被吃掉的。因此,食品安全是必须的。但要实现食品安全,一个3D食品打印机必须要证明其技术的各个环节以及打印材料都是安全的,而且要通过相关政府机构的认证。

12下一页>

本文链接:3D食品打印技术开发的现状与面临的挑战

友情链接: 心经结缘 大悲咒 大悲咒功德
网站地图
it技术学习网版权所有   苏ICP备18043316号